原料
＃雞腿肉: 500g， ＃胡蘿蔔: 兩小根 180g， ＃歐芹: 兩根 140g， 黃洋蔥: 半個， 蒜: 2-3瓣， 罐裝或新鮮番茄: 250g， Macaroni: 90g／人， 橄欖油: 15ml（一湯勺）， 鹽和胡椒: 適量， 高湯或清水: 500ml， 帕爾瑪乾酪（可省略）: 自己喜歡
步驟
1雞腿肉兩面用鹽和胡椒調味，帶皮面向下入鍋，中高火煎至兩面金黃，取出備用
2煎過雞腿的鍋中加入所有切小塊的蔬菜和蒜，中火炒5-7分鐘或者直到蔬菜釋放出水分和甜味，洋蔥略帶金黃
3加入番茄翻炒均勻
4加入煎過的雞腿肉，蔬菜高湯或水，小火慢燉一個小時左右
5一個小時後雞腿肉取出，冷卻後去骨撕成小條
6用料理機將湯汁打碎，但是留下部分蔬菜塊，加入撕好的雞腿肉（增加湯的濃度，這一步可以省略）
7如果想要用這份湯當作一餐飯的話可以加入小的意面，我用了macaroni，也可以用任何比較小的義大利面，煮9分鐘左右，期間要一直攪拌防止粘鍋
8最後憑自己喜歡撒上磨碎的帕爾瑪乾酪和切碎的parsley裝飾就可以了
小技巧
如果要加入義大利面的話一定要注意攪拌防止糊鍋
