原料
麻薯配方: ， 糯米粉60克，粘米粉5克，鮮奶120克: 細砂糖15克，玉米油9克， 麵糰配方: ， 高粉270克，全麥粉30克，細砂糖30克: 鹽3克，全蛋液38克，鮮奶130克，水25克， 酵母4克，無鹽奶油25克: ， 內餡: 麻薯，自製蜜紅豆， 表面裝飾: 蛋液，白芝麻
步驟
1先製作麻薯，混合除玉米油外所有材料拌勻再加入玉米油拌勻，上鍋蒸10分鐘左右至熟備用。
2把除去無鹽奶油外的所有麵糰材料混合後攪拌至表面光滑，放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至擴展階段（可以撐開較大片薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀）
3覆蓋保鮮膜開始一發，冷藏發酵一夜或是室溫發酵60分鐘，至以手指戳入麵糰，不回彈或是緩慢回彈，作為麵糰發酵完成標識。
4將麵糰均分成10等份，每份約60克，每一個排氣滾圓後覆蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5鬆弛結束，用擀麵杖擀開麵糰成圓形，放入約18克的麻薯和同體積的紅豆沙，慢慢收攏，接口處捏緊並朝下排入烤盤，開始二發，時間50分鐘。
6二發完成，表面刷蛋液，用擀麵杖的一端蘸濕後粘取白芝麻，輕輕點放在每個麵糰的頂部，送入預熱180度的烤箱，烘烤約20分鐘即可
7頂部上色後調低上火20度，或加蓋錫紙，出爐後移到烤架上放涼
小技巧
一般現在做麵包，較常規的配方就用一個雞蛋，麵糰用一大部分，餘下的留著刷表面，不浪費
