原料
: 青蟹5隻，蝦半斤，牛蛙三隻，洋蔥半個，芹菜一小把。， : 姜，蒜，豆瓣醬，， : 香菜，
步驟
1先將青蟹對半切，放少許鹽，少許澱粉腌制十分鐘，鍋里放油，過一遍油，撈起。
2牛蛙，洗凈，少許鹽腌制，然後過遍油，撈起，待用……
3蝦直接過遍油待用。
4鍋里放油，然後放勺豆瓣醬小火炒出香味，然後下姜蒜爆香，放入少許花椒，根據個人口味，我是比較喜歡有點麻麻的味道。然後放干辣椒爆香。辣椒也是根據你個人吃辣的程度放。
5先放螃蟹進去爆炒，然後蝦，牛蛙最後放。放點醬油繼續翻炒。注意，豆瓣醬本身就是鹹的，所以放醬油要少放一點，到後面你覺得淡了，你在加。
6然後倒入三分之二的啤酒燜會。還有三分之的酒怎麼辦呢？
7嘻嘻嘻。喝掉咯……
8等鍋里酒燜的差不多乾了，放少許白糖，雞精，味精。起鍋。起鍋前嘗下味道哦。 然後拿個鍋，將洋蔥芹菜墊在鍋底下，將干鍋蟹煲趁出來。
9出鍋。開吃。吃完可加高湯，當火鍋吃。由於時間關係，你還沒聽懂的話，可以私我，我會耐心的解答你們的哦。
