
原料
羊肉: 一公斤, 洋蔥: 一個, 姜: 一塊, 胡蘿蔔: 一根, 木耳: 一小把, 香菜: 兩根, 芝麻: 一小把, 老抽: 一勺, 生抽: 兩勺, 料酒: 一勺, 蚝油: 一小滴, 五香粉: 一勺
步驟
1我今天準備的是家裡的羊腿肉,解凍。能用新鮮肉味道會更好哦

2材料準備好

3胡蘿蔔切滾刀

4木耳一小盤,泡發,洗凈,撕小塊

5熱鍋涼油,下花椒,洋蔥,薑片熗鍋,下胡蘿蔔翻炒,下羊肉翻炒

6一勺老抽,兩勺生抽,喜歡口味重的可以再來點蚝油

7加入熱水莫過羊肉,水來後加入八角,料酒

8放兩顆八角,一勺紅糖,放紅糖不僅幫助上色,味道也比較甘甜

9一勺五香粉,蓋上鍋蓋中火燜煮,20到30分鐘,湯汁收的差不多就可以出鍋了,出鍋前可以嘗嘗鹹淡,重口味的可以放點咸鹽

10最後淋上芝麻,放兩根香菜,可以開吃啦!

小技巧
1.羊肉下鍋之前最好抄一下血水,這樣做出來味道更好。這一步我做了就是沒有拍照。 2.這道菜做法同時適用於羊排的製作,