原料
草魚: 1條， 料酒: 4湯匙， 醋: 1.5湯匙， 醬油: 4湯匙， 五香粉: 3湯匙， 鹽: 適量， 糖: 4湯匙， 蔥: 1根， 姜: 適量， 香油: 少許
步驟
1草魚去頭尾，貼骨取肉（片兩片），剩餘可做湯。
2切密直刀，然後切塊。
3放入盆中，加2湯匙料酒，1湯匙五香粉，適量蔥姜段，少許鹽，2湯匙醬油，1.5湯匙醋，腌制（最好時間長點）。
4勺中加油，要沒過魚，五成熱，炸魚至金黃色。（最好分幾次下，下鍋後不要心急翻動，定型後再翻動）。
5小火，蔥姜切片，底油，爆香，加4炒勺水，開大火。
6加2湯匙醬油，2湯匙五香粉，適量鹽，4湯匙糖，2湯匙料酒，汁燒稠，倒魚。
7與滾上汁，倒少許香油，魚撈出，剩餘汁澆在魚上。
