刀鯧魚: 六條， 海底撈麻辣香鍋料: 半袋
1將刀鯧魚處理乾淨，控水
2將蔥、姜、蒜切片，花椒，大料，香葉，紅樹椒備好。
3熱鍋涼油放入刀鯧魚煎一下，這種魚不好煎，愛掉皮，不過不影響吃?。不用煎成金黃色，兩面都沾上油，沒收縮就可以了。
4放入料酒，醋，生抽，白糖和步驟2準備的調料，再放半袋海底撈麻辣香鍋調料，最後放入一小碗水，燉好收汁。
