原料
牛肉: 500g， 白蘿蔔: ， 鹽: ， 味精: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 八角: ， 蒜瓣: ， 生薑: ， 干辣椒: ， 糖:
步驟
1油鍋燒熱 加 生薑 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味
2然後加入 已經除過水 9分熟的 牛腩塊 翻炒 加入 鹽 老抽（老抽不能過多 不然顏色會很難看 應當老抽生抽調配使用）料酒 掉一點糖 最好將除牛肉的水保存 以便之後加水的時候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢燉
3然後 加入切好的 白蘿蔔塊 再加一點水 繼續中小火慢燉 期間可以嘗嘗味道 可以再適量加入少許鹽 偶爾開蓋翻炒 確保 蘿蔔上色均勻入味 直至 牛肉熟爛
4大火收汁 起鍋 撒上蔥花 （如果沒有高壓鍋煤氣爐設備 最重要的是耐心 火候時間很重要）最好是先除水再切塊 除水的時候也可以加入薑片去腥
小技巧
1、買回來的牛肉一定要清水浸泡去除血水 2、最好是整塊除水 再解刀成小塊 3、煮過牛肉的水不要倒 後面可以代替清水增加
