原料
蛋黃: 3個， 糖: 20克， 牛奶: 27克， 油: 27克， 低筋麵粉: 32克， 粟粉: 8克， 可可粉: 8克， 泡打粉: 1克， 蛋白: 3個， 塔塔粉: 1克， 鹽: 1克
步驟
11.蛋白，蛋黃分離（蛋白碗不能有油和水）。
22。蛋黃里分別加入糖，牛奶，油，攪拌均勻。
33.倒入過篩麵粉，泡打粉，可可粉，攪拌均勻成可可蛋黃糊。
44.蛋白里加塔塔粉。
55.用打蛋器打成魚眼泡，分次加糖，繼續打發至乾性發泡。
66.把一半的蛋白加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
77.再倒入剩下的一半蛋白里，快速翻拌均勻成蛋糕糊。
88.倒入模具，輕輕震幾下震出氣泡。放入預熱好的烤箱中層，150度，30分鐘。烤好拿出倒扣放涼脫模即可。
