原料
小雞蛋: 4個， 蛋白用糖: 50g， 蛋黃用糖: 10g， 牛奶: 40g， 油: 40g， 低粉: 60g， 塔塔粉: 少許， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1分開蛋黃，蛋清！蛋黃加入糖，攪拌，然後加入牛奶，油！加入低粉！以Z字手法拌勻！注意乳化！油和糖還有蛋黃一定不要分離！
2蛋清打發，加檸檬汁，塔塔粉！分三次放糖！直到打到硬性發泡！放冰箱冷藏保存！如果時間長了，用的之前在攪拌下！蛋清的打發一定注意，要穩定，細膩！
3將蛋清少許加入蛋黃中拌勻！上下翻拌！注意不要消泡！
4加入全部蛋清！拌勻！倒入模具！模具底用錫紙包好！這個很重要，脫模時好用
5震掉大的氣泡！入預熱好的烤箱150度10分鐘！
6烤箱130度50分鐘
7出爐！從高處摔模具！將熱氣排出後倒扣！這個是晾晾的樣子
8這個就是包錫紙的原因，徒手可以脫模！
