原料
茄子: , 肉餡: , 青椒: , 蔥花: , 韓式辣醬: , 韓式大醬: , 料酒: , 海鮮醬油: , 胡椒粉: , 橄欖油:
步驟
1茄子切滾刀塊,如微波爐中火叮3分鐘,取出備用
2肉餡拌入蔥花後加適量料酒、醬油、胡椒粉攪拌均勻
3青椒小切丁備用
4取適量辣醬和大醬放入碗中,加大半碗溫水調勻
5過熱倒油,加入肉餡快速翻炒
6加茄子塊繼續翻炒一分鐘
7調好的醬汁倒入,並加入青椒丁
8小火燉5-10分鐘,以醬汁量為準,出鍋盛盤即可
小技巧
第一次嘗試用微波爐先把茄子熱熟,很方便,而且號稱非常吸油的茄子,按這種方法確實做出來不油膩。