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原料
豬肚: 半隻, 母雞: 半隻, 牛奶: 200ml, 沙參玉竹黃芪枸杞: 適量, 蜜棗: 一顆, 小花菇: 五顆, 白鬍椒: 5g
步驟
1豬肚洗凈,雞洗凈,切半。
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2準備好各種材料,洗凈。小花菇,泡開。給點蜜棗,湯會回甜,口感好。
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3為了能讓湯更白,香,添加適量無糖原味牛奶。
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4將豬肚飛水,切條,雞切開。與材料一起放入鍋中。煮開,撈出浮油後,加入牛奶。餐館裡,那麼白,大多也是加了奶的。家裡燉的時間短,加點奶才會白。
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5大火煮開,撈掉油。大火十分鐘,小火一小時(因為半份都是切開的食材,所以爛得也比較快。整份豬肚包上雞,燉的時間需要更長。高壓鍋除外)。之後可以加入山藥,大火煮開。加鹽,即可。
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