原料
茄子: 一根， 小青椒: 4根， 大蒜: 1～2個， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 醋: 2勺， 鹽: 適量， 味精: 一丟丟， 菜籽油: 比平常炒菜量少一點
步驟
1第一步，把茄子弄熟！ 方法1：煮熟，我家鍋小，一般都是把茄子切成2--3段，放到沒過茄子的水中煮，等水燒開後再煮5、6分鐘就好啦。把茄子撈出後稍微瀝瀝水，放入盤中。 方法2：蒸熟，按照自家鍋的大小，把茄子放入蒸隔中，等水燒開後蒸15-20分鐘左右就好啦。
2在煮茄子的時候，準備配料。 小青椒洗凈後去除頭部，切成小丁； 大蒜切成碎末，切大點也沒關係啦，反正最後都會進嘴巴嚼爛的╮（╯＿╰）╭ 在一個小碗中放入老抽，生抽，醋，鹽和味精。
3在鍋中倒入油，等油燒開後，把青椒和蒜倒入油中，關火。等噼里啪啦的聲音徹底消失後倒入上一步的小碗中，拌勻，淋在茄子上。 OK，開吃！
小技巧
我買的醋不太酸，我一般都放2勺，大家自己根據自家醋酸味調節。 關於糖，在家的時候家人吃都不放糖，我一般自己做都會放一丟丟糖，因為我是做菜不放糖會死星人。
