原料
飯: 2碗， 芥蘭菜: 半斤， 三層肉: 100克， 香菇: 4個， 鹽，雞粉: 各一小勺， 清水: 3小勺
步驟
1香菇泡發之後，切塊
2三層肉切塊
3芥蘭菜洗凈切粒
4把三層肉下鍋炒出油，再放入香菇炒香，再放入芥蘭菜炒熟，（放入芥蘭菜時就把鹽，雞精倒入調味）。翻炒幾下起鍋待用。
5最後鍋里放2勺油加熱，倒入米飯（如果米飯是隔夜飯就得加2勺清水一起炒開飯粒，如果是剛煮的飯就不用放水）米飯在翻炒的過程中中火翻炒，加鹽和雞精各1小勺，如果要咸點就根據自己的口味調味即可。飯炒有1分鐘左右放入之前準備好的芥蘭菜倒入飯中，翻炒均勻即可出鍋。
小技巧
炒飯最好是隔夜飯最好吃，口感好。剛煮熟的飯，也最好是打散放在桌子上放涼再炒，這樣飯才不會太爛，影響飯粒的美感和口感。
