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原料
熟花生仁: 50g, 熟核桃仁: 50g, 熟南瓜子: 30g, 熟白芝麻: 20g, 葡萄乾: 30g, 熟麵粉: 20g, 古法紅糖: 60g, 糖桂花: 60g, 豬油: 50g, 糯米粉: 250g左右
步驟
1炒熟麵粉待用。炒熟各種乾果,葡萄乾切一下,一起然後放入料理機打碎,沒有的話就裝保鮮袋用擀麵杖敲碎,或者搗蒜的石臼,都可以,反正弄碎就行。
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2加入炒熟的麵粉、豬油、糖桂花、古法紅糖,帶一次性手套攪拌均勻。沒紅糖用白糖也行。
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3帶一次性手套,將餡兒搓成球,我搓了34個。每個10g左右就行,成品桌球大小。當然還是看自己喜好。全部搓好以後放冰箱冷凍至少30分鐘。
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4凍好的餡兒沾水放入糯米粉盆中,不停的搖,待餡兒全部沾滿糯米粉後再次沾水,再次放入糯米粉盆中搖,重複7-8次。
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5元宵就搖好了,成品如圖。如果不吃直接冷凍保存即可。
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