原料
米飯: 一碗（看你自己想吃多少放多少）， 大蔥: 細細的一根， 韓國泡菜: 一袋（小袋裝）， 雞蛋: 一枚， 調味紫菜（我們平時做零食吃那種）: 一盒， 白糖: 手捏一小撮， 生抽: 2-3湯匙， 食用油: 適量
步驟
1「材料展示」雞蛋和紫菜都可以省去，當然有了更美味錦上添花。
2「煎荷包蛋?來不及沒拍照」鍋中倒油，可稍微多一些。先做炒飯再煎雞蛋的話浪費油又要洗鍋很麻煩，所以油熱以後煎雞蛋，半熟全熟單面雙面全看個人喜好。記得放一點鹽調味，煎好後盛出備用。
3「大蔥切絲」選擇大蔥白色部分就可以。我用了一根蔥的蔥白，大蔥買的細短的只花了五毛錢，因為只做一人份。
4「火腿腸切片」厚度一厘米左右。
5「看一下泡菜的選擇」泡菜最小袋的就是一人份。我買的這種是切好的所以不用處理。
6「炒火腿和蔥」直接在剛才煎雞蛋的鍋里（油熱情況下）放入火腿煸炒，火腿稍微發黃倒入蔥白，炒至蔥油發出香味蔥白微黃。
7「倒入泡菜一起煸炒」泡菜感覺炒軟了即可。
8「添加2-3匙生抽」不要直接倒在菜上，而且在鍋里劃出一塊空地。讓醬油冒泡發出香氣後和菜混合。可以放一小撮白糖也可不放。功能在於提鮮。
9「關火放入米飯」以前總是在開火情況下放入冷米飯，把米飯攪成顆粒都來不及，結果粘鍋的一塌糊塗飯還沒口感。才知道原來關火慢慢做就好了?拌飯一樣全部做好再開火稍微翻炒加熱就行啊！
10「完成！」不需要再加鹽，如果喜歡香油倒一點，關火情況下翻炒一下就行。盛盤搞定啦~
小技巧
㈠韓國人做泡菜炒飯喜歡用酸泡菜，我們不太容懂得挑選，有兩種小方法給大家：①真空包裝如果購買時很膨脹，或者買回來很久沒吃發現未開封袋子鼓起來了，那麼酸味一定夠了。②牌子選擇上我買的阿里郎會比宗家府味道更重略酸一些。也可以開封自己嘗一下，如果不夠酸在泡菜里加一調羹白醋攪拌一下即可，無需腌漬就可以直接使用。? ㈡火腿腸可以換成香腸，金槍魚罐頭，午餐肉，培根。看你喜歡哪個。但是無條件都是要先炒葷的讓蛋白質發出香味！? ㈢紫菜和雞蛋不是必須的。紫菜可以用剪刀或者手弄碎更好吃。如果有條件在炒飯上最後撒上「碾碎的白芝麻」會讓色香味更上一層樓。? ㈣米飯最好是隔夜飯。不要燒的太軟。如果必須現做也請做好放涼以後使用。?
