原料
青邊大鮑魚: 1隻， 西蘭花: 1顆， 米飯: 2碗， 【鮑魚腌制汁部分】: -， 蚝油: 1湯匙， 料酒/花雕酒: 少許， 胡椒粉: 適量， 溫水: 適量， 姜粉: 適量， 【撈飯鮑汁調製部分】: -， 鮑汁: 3大勺， 蚝油: 1大勺， 老抽(上色用): 適量， 特鮮生抽(提鮮用): ½大勺， 水: 3½大勺
步驟
1①鮑魚用刷子刷去表面髒東西，洗凈後用廚房紙吸去表面水分。 ②鮑魚切片待用(其他的鮑魚如大連鮑不用切片，表面切花刀即可) ③調好鮑魚腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均勻) ④把鮑魚片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分鐘(中途再拌一下)
2①鍋中冷水下鮑魚片至燒開後一分鐘(不要加腌制汁) ②迅速夾出鮑魚片，放入碗中待用 ③混合撈飯鮑汁的所有材料，燒開後立刻關火，把鮑魚片倒入撈飯鮑汁中浸泡4個小時以上(我是倒進去之後就去上課了……) (看著時間差不多把米飯給做了)
3------------時間分割線--------------- ①西蘭花摘成小朵，洗凈 ②取一個乾淨的鍋燒開水加一點油和鹽，把西蘭花燙熟，盛出把水控干 ③熱米飯盛入碗中壓實倒扣在盤子上，西蘭花擺盤 ④燒熱撈飯鮑汁，在煮開之前，撈出鮑魚片擺盤 ⑤撈飯鮑汁繼續燒開，澱粉摻水給撈飯鮑汁勾芡，濃稠後關火加入盤中
小技巧
……澱粉忘記寫入配料表了對不起(ಥ_ಥ) 下次再做我就把步驟圖補上
