原料
大米: 3杯， 皇上皇二八臘腸: 1根， 土豆?: 1顆中等大小， 紅蘿蔔: 半根， 薑片: 4片， 蒜瓣兒: 4瓣， 青椒: 半顆， 洋蔥: 半顆， 生抽: 3勺（普通家用湯勺）， 老抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 王致和玫瑰腐乳汁兒: 1勺， 鹽: 小半勺， 香菜末: 少許
步驟
1塔吉鍋鍋底抹油1勺，放入3杯大米，溫水泡1小時至米粒發白，水量高出米1厘米即可。
2土豆切丁泡水，香菜切末，薑片、蒜片備妥，胡蘿蔔、辣椒切小丁，臘腸滾刀切丁。
3一般1顆大點兒的土豆和1根胡蘿蔔、1顆洋蔥、1個青椒等蔬菜可以一次切完，可分兩次食用，剩下的半份蔬菜可裝至密封袋儲於冰箱冷藏，短期內食用即可，方便快捷。
4土豆丁，胡蘿蔔、洋蔥、薑片、蒜片碼於米上，蓋蓋兒，中火3分鐘至鍋沸冒泡兒，速轉小火。
5小火2分鐘後，掀蓋兒，見米飯呈蜂窩狀冒水泡，碼入臘腸，蓋蓋兒，小火燜2分鐘。
6此時快速調汁兒，加入生抽、鹽，老抽、蚝油、腐乳汁兒、2勺熱水調勻，撒香菜末提香。
7揭蓋兒，避開臘腸，均勻淋入醬汁，這樣不至於臘腸過咸，加入的2勺清水可調勻醬汁兒亦可為米飯補充水分，防止粘鍋。蓋蓋兒，燜5分鐘，注意觀察不要糊鍋，所以放米之前均勻在鍋底抹油很重要。
8關火，燜15分鐘，揭蓋兒，撒青椒末，拌勻，可食。
小技巧
臘腸不要過早放入鍋中煮食，吸水過多會使口感黏膩，水汽過重。米飯水量不要過多
