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原料
熟糯米粉: 一勺, 生核桃: 4個, 熟黑芝麻: 5勺, 白糖: 10克, 水: 200克
步驟
1準備材料,我事先把糯米粉和黑芝麻炒熟的,炒料的方子待會到在最後面。
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2把糯米粉+黑芝麻+核桃加入料理杯
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3倒入水。開始攪拌。(糯米粉沒有粘到水不怕的,待會料理機一打碎就可以了)料理機打到順滑時就可以關了。(另外想要口感好一些,過濾下)
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4倒入小鍋加入白糖在裡面煮,小火!!!用刮刀攪拌,因為裡面有糯米粉一定要一直攪拌,怕粘底。
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5煮之沸騰,如圖。就差不多可以了。
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6這張圖可以看到濃稠度。就這個剛剛好。關火。
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7炒芝麻呢,先把黑芝麻洗乾淨,用過篩的篩子晾乾,平底鍋在煤氣裡面開火,把平底鍋的水分燒乾。再用小火,倒入黑芝麻,用刮刀鋪平,久不久翻一下。直到平底鍋裡面的黑芝麻有聲音,有點彈起來的聲音。即可。晾乾。我做的是兩個布丁瓶的量。
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8糯米粉倒入平底鍋裡面炒,(平底鍋一定是要乾的無水分)刮刀要不停的翻,炒之微微發黃即可。這個過程我沒算時間。
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9成品
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