簡介
自從找到好的麵包基本麵糰的方子以後，我就很鍾情去試各種各樣的麵包來滿足家裡嘴已經蠻挑剔的孩子們，這款是自製藍莓果醬後做的麵包，孩子們為之瘋狂！以致我只要做了藍莓果醬就一定被要求烤這款麵包的。強烈推薦！市售的藍莓果醬或者其他口味的果醬都可以的。 還有，因為這款麵包的造型很奇特，一根一根撕開來很有趣，出去野餐或者聚會帶著當主食也都很受歡迎。基本麵糰的方法請參考：http://www.hoto.cn/recipe/11973
原料
基本麵糰480克，藍莓果醬適量，雞蛋一個
步驟
1.基本麵糰一次發酵到原來的兩倍大以後，切割成16小塊，每塊30克。鬆弛20分鐘後搓成長條。（這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸可以了。我的流程圖是第一次試做時候拍的，二次發酵後覺得長度太長條數也太多，現在這個16條，每條30克是比較合適的分量。） 2.烤盤上鋪好烤盤紙，把搓條的面坯一根一根挨著排好。 3.繼續二次發酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。 4.烤箱預熱到190攝氏度/ 375華氏度。 5.把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多，否則面坯會承受不住而塌陷。 6.入烤箱，15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同，查看表面均勻上色後就是基本可以了。
小技巧
烤制麵包溫度一定不能低，不然麵包表面會形成一層厚皮，較乾燥且缺乏彈性，口感不佳。
