原料
茴香苗、香菇、中筋麵粉: 比例約為 6：1：0.7， 椰子油: 適量
步驟
11. 茴香苗、香菇、中筋麵粉，比例約為 6：1：0.7，可根據各自口味略微靈活掌握，前提是麵粉不能超量，否則餡料會粘糯搶奪蔬菜的質感； 2. 椰子油適量，以香菇碎倒進去翻勻後不會將香菇浸沒為宜； 3. 香菇絞碎，椰子油燒熱，將香菇碎在椰子油里炒香，然後倒入備好的適量麵粉，不停翻炒直到麵粉炒熟。香菇會沾滿炒熟的麵粉，香氣也會浸入麵粉。
24. 茴香苗洗凈後要控水徹底些，茴香苗切的儘可能短小，這樣包時避免麵皮被較長的梗戳破；
3將炒好的香菇油麵與切好的茴香苗拌勻後，倒入適量鹽、香油繼續攪拌均勻即可。說好的餡料包到後半程不出水，也是妥妥的！
46. 因為此次示例用的發酵麵糰，所以更適合麥穗包法。麥穗包也被稱之為柳葉包、秋葉包，外形精緻漂亮；
小技巧
一、不含香菇的油麵也適合直接調以生蔬菜為主的餡； 二、做油麵的油，最好用椰子油。因為椰子油沸點高、具有天然椰香，營養價值比普通食用油高很多，十分為素餡提彩。可點擊椰島香椰子油幾個字進入本商城購買頁，了解更多椰子油詳情。
