原料
牛奶 150g，全蛋2個，白砂糖40g（果醬本身是甜的，糖就不用放太多了），桑葚果醬150g，奶油230g
步驟
1、將全蛋和白砂糖混合，用電動打蛋器攪拌至全蛋漲大發白； 2、將牛奶加入在蛋黃液里，攪拌均勻後倒入鍋里。 3、將鍋放在電糍爐上，小小火加熱，一邊不停攪拌一邊加熱，加熱至微沸，牛奶蛋液變濃稠立即關火。（一定要一開火就開始攪拌，很容易煮糊的） 4、將煮好的蛋奶糊放涼後入冰箱冷藏一夜。 5、奶油打發至六分發左右的狀態。（有一點點紋路出來的感覺） 6、將冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起來，倒入雪糕機桶里。冰桶提前放冷凍室冷凍24小時以上。 7、開啟機器攪拌15分鐘後加入桑葚果醬，再攪拌10分鐘至均勻； 8、這時雪糕已成較濃稠的狀態，將其挖出倒入容器里，放冰箱急凍冷藏，隨時食用。
小技巧
1、雪糕機桶要提前冷凍足夠的時間哈！ 2、奶油可以用動物性奶油和植脂奶油，但動物性奶油更為香濃，也更為健康。 3、奶油打發一下，雪糕出來的口感更好一些，也更為蓬鬆一些的口感。
