牛肉: ， 臘八蒜: ， 青紅辣椒: ， 鹽: ， 糖: ， 味精: ， 醬油: ， 八角: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 麻油:
1牛肉切塊後汆水
2鍋里放油，油熱後放入蔥姜炒香，放入牛肉，噴料酒，加鹽、糖、味精、八角和醬油，加入足量的水，大火燒沸騰後轉小火煮至牛肉酥爛
3大火收汁，放入臘八蒜和辣椒同牛肉同炒，放些味精就可以出鍋了。出鍋前可以淋少量的麻油
1、牛肉一般煮半小時就可以煮爛了； 2、臘八蒜要最後放，放得過早蒜就軟了，也沒有什麼蒜香味了。
