原料
新鮮的小排: ， 黑松露醬: ， 小洋蔥: ， 抱子甘藍: ， 手指胡蘿蔔: ， 櫻桃番茄: ， 陳年花雕: ， 台灣米酒: ， 法國紅酒: ， 肉桂、八角、月桂葉: ， 黃冰糖: ， 蔥姜蒜: ， 山西陳醋: ， 金蘭油膏/老抽:
步驟
1小排去腥，焯水三遍。 【第一遍】小排冷水下鍋，加入陳年花雕。開鍋後5分鐘撈出，用熱水清洗乾淨。
2【第二遍】溫熱水下鍋，加入台灣米酒，5分鐘後趁熱撈出。
3第三遍】小排溫熱水下鍋，加入蔥姜，5分鐘後撈出。
4炒鍋加熱，加入橄欖油、蔥姜爆香。加入小排、八角、肉桂、月桂葉、黃冰糖、金蘭油膏/老抽、紅酒、美極醬油、山西陳醋，適量熱水。開鍋後，轉小火燉煮30分鐘。
5烤盤內放入錫紙，將燉好的小排均勻的碼放在錫紙上。
6根據個人喜好，在小排上刷上適量黑松露醬，同時在四周擺上孢子甘藍、小番茄、小洋蔥、手指胡蘿蔔。
7烤箱預熱200度，將小排放入烤箱中烤15分鐘後取出。再凹個美美滴造型，就大功告成咯！
小技巧
【芒果手記】 黑松露醬——其中含有豐富的蛋白質、18種胺基酸以及多種維生素，利於人體健康的同時，還具有抗衰老、抗疲勞的功效，被美食愛好者稱為「食界黑鑽石」。不僅如此，黑松露對帥哥也是特別的青睞，為什麼這麼說？試了才知道……（芒果姐姐溫馨提醒：如果這道小排做給你心愛的Ta，千萬「別吃太多」，否則會讓你意亂情迷，欲罷不能哦，話不多說，你懂的。。。）
