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原料
雞肉: 500g, 生薑: 1塊, 鮮沙姜: 1塊, 干沙薑片: 6~8片, 沙姜粉: 1勺, 料酒: , 鹽: , 生抽: , 澱粉: , 糖: , 耗油: , 青紅彩椒: , 小香蔥:
步驟
1新鮮雞肉切成小塊備用。
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2做沙姜雞,姜也是重要角色哦。準備好沙薑片、沙姜粉、新鮮沙姜以及生薑4種。
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3在雞肉中加入料酒、鹽、生抽、生粉1勺半, 腌漬備用。
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4取小碗調入沙姜粉、鹽、糖、生抽、蚝油,備用。
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5領取一小碗,放入澱粉,加入適量清水調成芡汁。
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6生薑切片。
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7新鮮沙姜切片。
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8雞肉腌漬十分鐘後,入油鍋中大火翻炒。
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9加入切好的三種薑片繼續翻炒入味。
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10將澱粉芡汁與調好的沙姜粉耗油汁混合。
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11將混合汁倒入鍋中翻炒,蓋上鍋蓋燜煮中小火燜煮。
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1210到15分鐘後,出鍋裝盤。
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13將青紅彩椒切成丁狀、小香蔥切粒。
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14均勻的撒在雞肉上。完成。
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