簡介
這款軟曲奇用紅糖代替白糖，既有利於健康，又可使曲奇產生自然的紅色，甜度小於同樣量的白糖，可以說既照顧了味蕾又兼顧了健康。
原料
低粉100 克，玉米胚芽油40克，紅糖40克，提子乾40克，桃仁30克，熱水50克，櫻桃朗姆酒20克，泡打粉1.2克
步驟
1、提子乾用清水洗凈，用廚房紙吸干水分，放入碗中，加朗姆酒浸泡30分鐘。 2、紅糖水加熱水融化，放涼，與玉米胚芽油充分混合待用。 3、低粉、泡打粉混合過篩，加入放涼的步驟（2）的材料，用刮刀上下翻拌均勻，不要過度攪拌，以免破壞麵粉中的空氣，影響口感。 4、把步驟（1）中的提子乾取出用廚房紙吸干水分，和桃仁一起拌入步驟（3）的材料中。 5、用小勺舀起放入烤盤，稍稍壓平，每個餅坯之間有夠空隙。 6、烤箱180°預熱，烤12-15分鐘。 7、烤好後，，待自然冷卻至室溫，裝入用密封盒常溫儲存。如一次做得多，冰箱冷藏室儲存，口感更佳。
