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原料
面旗子: 3根, 土豆: 60g, 菠菜: 7株, 西紅柿: 1個中個頭的, 蔥: 3公分的一段, 蒜: 1瓣, 姜粉: 1/4調料勺, 花椒粉: 1/5調料勺, 鹽: 1/3勺
步驟
1土豆切1公分左右的丁 西紅柿切薄片(好出味) 蔥蒜切沫 菠菜切3公分的段
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21/5炒勺油燒熱 放入土豆丁小火慢煎,待已經完全變成金黃色時即可
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3放入【蔥】【姜】【花椒】沫快速翻炒 趕緊放入西紅柿,靠西紅柿的汁讓剛出味的蔥姜沫不胡 再倒老式搪瓷杯一滿杯左右的水,開大火燒開
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4面旗子用掌心壓扁,均勻用力邊拉邊往案板上輕摔,拉長
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5這樣抓著面,另一隻手用食指與大拇指輕捏,一瞬間使勁拽下 捏太狠會捏太扁沒嚼勁,還會黏在手上下不來
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6放微量鹽慢慢調味,這道菜只需要出一點鹽味,其餘的味道,番茄土豆菠菜湯味足以 鹽太多了會壓掉香味
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7開吃就好啦O(∩_∩)O~~
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小技巧
ps:味濃了就失去這道菜的原味了,不會好吃哦