原料
無糖可可粉: 20g， 玉米澱粉: 30g， 甜葉菊粉: 40g， 新鮮雞蛋: 4顆， 黑巧克力: 一板（200g）， 西葫蘆: 一根（約200g）
步驟
1黑巧克力掰碎（全部）加熱至融化
2西葫蘆去皮，切頭去尾擦絲（越細越好） 西葫蘆的作用是替代黃油，使蛋糕鬆軟，並且無熱量
3將蛋白和蛋黃分離
4將全部甜葉菊粉加入蛋黃里，攪拌均勻 再加入全部無糖可可粉，攪拌均勻 再將一部分西葫蘆絲加入攪拌均勻後，加入全部麵粉，用料理機進行充分攪拌 加入2/3的已經融化的黑巧克力漿，攪勻 最後加入剩餘的所有西葫蘆，用料理機充分攪拌（建議多攪拌一會兒，可以將西葫蘆全部打碎）
5打發蛋白直至奶油狀
6將已打發的蛋白一點點加入到「步驟4」中進行攪拌（建議用矽膠刮棒，動作要輕/慢，一個方向進行攪拌）。
7將均勻的「步驟6」成品倒入蛋糕模具中，略微抖動，震出氣泡並使其均勻分布在模具中
8烤箱預熱，溫度180℃左右 放入蛋糕，烤25～30分鐘
9將蛋糕從烤箱中拿出晾涼（蛋糕會微微收縮，很容易脫模） 在已烤好的蛋糕上塗剩餘的黑巧克力漿
小技巧
「步驟4」的攪拌時間長一些，可以使西葫蘆絲更碎，成品就看不出來了（主圖就是因為沒打碎，所以能看出來，但是不影響口感） 買不到甜葉菊粉的話，可以用（80g白糖）代替
