巧克力蛋糕 0

原料

蛋黃2個，砂糖15克，粟粉10克，低粉50克，泡打粉1/2小勺，牛奶50ml，橄欖油1大勺（15ML），黑巧克力（或者牛奶巧克力）50克，可可粉1大勺，蛋白2個，砂糖30克，白醋幾滴

步驟

1.A：蛋黃2個 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄欖油1大勺（15ML） 黑巧克力（或者牛奶巧克力）50克 可可粉1大勺B：蛋白2個 砂糖30克 白醋幾滴. 將巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加熱至巧克力融化； 2.加入15克砂糖攪拌均勻； 3.分次加入蛋黃攪拌均勻； 4.加入橄欖油拌勻； 5.篩入所有粉類拌勻； 6.蛋白中加幾滴白醋，砂糖分三次加入，打發至硬性發泡； 7.先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後，再倒入剩餘的蛋白中拌勻； 8.將拌好的蛋糕糊倒入模具中震盪幾下，震出大氣泡。 9.烘培：180度 中下層 40-45分鐘.

小技巧

1.如果你是用的牛奶巧克力，A中的砂糖量可適當減少，免得太甜。 2.可可粉可以加也可以不加，自己認為加了後蛋糕的味道更好，更濃郁哈。