原料
雞蛋: 1個儘量大的， 玉米油: 60克， 細砂糖: 40-50克， 中筋麵粉: 150克， 核桃粉/豆漿粉: 30g， 任意澱粉: 10-30克， 泡打粉: 2克， 小蘇打: 1克， 鹽: 一丟丟， 香草精: 2滴（可省，但不建議）， 生白芝麻: 適量
步驟
1稱量雞蛋，糖，油 攪打至混勻濃稠 糖基本化開 方子裡糖的範圍 應該是香而不膩的狀態 真的……不能再減了 糖友，減肥人群 可以酌情選用各類代糖
2加入核桃粉/豆漿粉 我用的核桃粉 常送給老年人那種 嗯…… 經常有人送給我奶奶好多 藍後 往往都進了我的挎包 （誰叫她老人家最疼我?）
3加入澱粉和中粉 用勺子或刮刀翻拌一下 加入泡打粉和小蘇打 （ 現在泡打粉 都是無鋁的吧 再說了啊 烤那麼一大盤 就用一小撮 為了減肥得管住嘴吧 做好之後 主要還是拿去禍禍七大姑八大姨吧 總之 每個人吃的泡打粉 可以以毫克計算啦 所以 不要太糾結這個了 天曉得市售款里 都有啥 是不是 ）
4活成均勻的麵糰 最好帶一次性手套 直接上手
5搓成一個個5g左右圓球 之後去沾白芝麻 裡面的小細節小技巧 自己做兩個就摸索出來了 總之會迷之簡單
6烘烤溫度時間這個事情 我不好給出確定的 一個烤箱一個脾氣 我家海式的 150°烤30min正好 你們就按烤小餅乾的模式就好 最後一段時間 人別走開 好不容易搓出來的小球球 烤糊了可要心疼哦 無所謂開不開口啦 反正香酥就行 不過 據老妹說 想辦法捏個裂縫 就會開口了 聽起來好有道理的樣子 （嚴肅臉） 懶或者沒時間的 （比如我） 做成大點的餅 按桃酥裝飾 就是桃酥啦 不過港真哦…… 比一般桃酥清淡太多
7涼透後密封保存 剛烤好時酥脆 一天回油後變軟香酥 儘快食用
小技巧
澱粉酌情添加，用於調整麵糰軟硬度 用低粉可能更酥，推薦
