原料
牛腩: 1000g， 土豆: 2個， 干紅椒: 若干， 海鹽: 適量， 花椒: 10粒， 醬油: 適量， 大蒜: 3瓣
步驟
1牛腩切小塊，蒜切片，土豆切塊，備用
2熱鍋放油，加入牛腩，翻炒至肉變色、水分收干。
3加入蒜，干紅椒，花椒粒，適量咸鹽和醬油，翻炒1分鐘左右
4加入清水，與肉持平。燒開轉小火，加鍋蓋慢燉。大約1小時，可試吃判斷。
5燉至肉8成熟（口感自己調節），放入土豆，根據口味放入適量咸鹽和醬油。加鍋蓋慢燉至土豆軟綿。出鍋即可，超級肉香。
小技巧
這道菜，不用加過多的調料，用最簡單的調料做出最香的味道。牛腩要肥瘦相間才更香！加水量自己調節，如果不放土豆，加水要減少。咸鹽醬油要少量多次加入，控制口味。
