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原料
牛腩: 1000克, 姜: 10片, 老抽: 2勺, 干辣椒: 5個, 啤酒: 1聽
步驟
1將牛腩用自來水沖洗乾淨
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2先把鍋里的水燒開,然後放入牛腩塊。
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3接著把牛腩塊燒開,就會沸出很多血水。瀝去血水,把牛楠塊撈出備用。
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4取一鍋倒入三勺油,再放入薑片爆香。
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5在倒入牛腩塊接著煸炒。
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6煸炒五分鐘後加入辣椒和麻椒,接著煸炒!
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7炒到有香味!
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8倒入一聽啤酒!
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9接著煮沸,讓啤酒和牛肉丸融合在一起,這樣炒制的過程中結束了。。
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10把炒好的牛腩,放在砂鍋里,燉足兩個小時。這個時候才調味,加入兩勺老抽,再蓋著鍋蓋悶一小會,就可以起鍋了。
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11做這道菜關鍵點就是不能加鹽!加了鹽,牛腩就會變老,影響口感,切記!
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