原料
糯米粉: 200克， 米粉: 100克， 水: 350克， 艾草: 250克， 番薯: 600克， 糖: 160克， 黃油: 100克
步驟
1番薯加100克糖蒸20分鐘左右，能用筷子輕鬆扎個洞即可。
2番薯出鍋趁熱加入100克黃油，用大勺攪拌均勻。放入冰箱冷藏一個小時，然後拿出分成30克小球。
3艾草切碎加入350克水，煮15分鐘，加入60克糖煮溶糖後，關火。過濾出艾汁。
4艾汁趁熱慢慢加入糯米粉、粘米粉中，用筷子拌攪均勻，再用手搓成光滑麵糰，用濕布蓋住靜止30分鐘，等麵糰充分吸收水分。再分成20克小球。
5將艾皮擀成麵皮，將番薯餡輕輕包入，收口抒成圓球。圓球搓上乾粉放入模具。艾餅底放一片艾葉防粘，水開後放入鍋?15分鐘就食得。
