原料
豆腐: 1塊， 豆瓣醬: 2勺， 花椒粉: 適量， 蒜: 2瓣， 姜: 1片， 青蒜: 3根， 小蔥: 1根， 鹽: 少許， 糖: 少許， 水澱粉: 適量
步驟
1配料、薑末、蒜末、青蒜切短、郫縣豆瓣醬。
2豆腐切塊
3中火，油溫熱即放豆瓣醬，炒出香味和紅油
4放入姜蒜末，炒香
5加少量清水
6水煮開放入豆腐
7豆腐燉5分鐘
8加水澱粉勾芡，然後放入青蒜段炒一下，注意手法要輕，這樣豆腐才會完整。
9撒花椒粉（干鍋炒的花椒，然後磨成的粉）香蔥粒，出鍋～願意吃麻一點的可多放花椒粉。配一碗白米飯，趁熱吃！
