原料
豆腐 500克, 花椒粒、辣椒粉、胡椒粉 各10-15克, 瘦肉 50克, 豆瓣醬 20克, 尖椒或是蒜苔 50克, 蔥、姜、蒜、雞精、味精 適量, 料酒、生抽、老抽 適量, 澱粉 適量
步驟
1準備食材
2豆腐切成小塊備用
3瘦肉切成肉末備用，蔥、姜、蒜切成末，干辣椒碾成粉末。
4蒜苔切成丁備用
5肉末放入鍋中炒熟，撈出備用
6鍋中留油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入花椒粒、薑末、蒜末，加入清水。大火煮5-7分鐘。
7加入蒜苔丁，大火燒開。
8加入備好的豆腐塊，大火燒開後，轉文火慢燉約5分鐘至入味。再加入水澱粉收汁。
9加入適量雞精、味精，翻炒出鍋即可。
