原料
黃油: 120克， 細砂糖: 90克（感覺有點甜 可以減去些）， 低筋麵粉: 90克， 鹽: 1克， 雞蛋: 3個， 香草精: 幾滴， 煉乳: 15克
步驟
1蛋液用單抽打散後加砂糖，鹽，攪拌均勻至砂糖溶解，
2加入香草精，煉乳混合均勻。然後再倒入融化的黃油，邊攪拌邊倒，最後用單抽打均勻。篩入低筋粉，拌勻。（粉篩的目的是防止麵粉結塊出小疙瘩）。最後加入黑芝麻徹底拌均勻成麵糊就行了。
3我沒有做蛋卷的電餅檔，所以就用以前買來做煎餅果子的不粘鐵板盤，如果你這兩樣都沒有，也沒有關係，可以用不粘平底鍋。看清楚是不粘哦！然後用你自己喜歡的方法，儘量的把麵糊弄的薄一些，這樣卷出來的蛋卷才會酥脆好吃。我是用矽膠刷刷的，刷成一個圓形， 如圖所示。
4然後放在煤氣灶上微火慢慢烘烤，
5邊緣有些微焦黃了就可以用刮刀刮一下，然後拿筷子慢慢捲起。放盤子裡冷卻，不要烘的太嫩，我試過了，太嫩的話很快會軟掉，而且會不脆了。最關鍵的是要注意，每次做好一張蛋卷都要把不粘平底鍋用冷水沖洗一下，使其冷卻，擦乾後，再刷。不然熱的時候刷上去馬上就熟了，而且刷出來不規則。切記！！！
6最後用美食雜誌的封面做背景，擺放在手工編織籃里來兩張特寫，是不是很漂亮，而且一下子就高大上了啊！哈哈！
小技巧
1，90克糖稍微甜了一點，不喜歡太甜的可以去掉20克。2，平底鍋的要注意，每做好一張蛋卷，一定要把平底鍋用涼水沖洗一下冷卻後再刷麵糊。熱的刷上去刷不開，而且黏的一塌糊塗。
