原料
檸檬: 1個， 豬肝: 350克， 姜: 4~5片
步驟
1水泡一倆小時~中途換水~再把豬肝周邊嫩的不帶筋的部分切片~帶筋的地兒只劃開周邊~因為晚點兒還要去筋~所以別切斷筋~以便待會兒加熱後方便去掉~切好的豬肝再換幾次水泡幾次~直到豬肝和水的顏色沒有那麼鮮紅
2切檸檬~去腥~我比較傾向於用檸檬去腥~畢竟生薑的刺激性未必寶寶脆弱的胃能夠接受的~
3檸檬水煮沸~放入豬肝
4焯一下豬肝~至水再次沸騰~去浮沫
5洗乾淨豬肝上的浮沫~開始第一次去筋~
6檸檬片和生薑（味兒太腥~一個檸檬都不夠去味兒~所以我放了四五片生薑）放入水中~悶一會兒~讓味兒全出來~再放去了筋的豬肝~煮大概15分鐘~煮熟~不能煮太久~容易變硬
7去沫繼續煮
8撈起~切小塊兒
9放入平底鍋炒~直至沒有滋啦聲
10放入料理機中打碎
11入鍋炒~第二次去筋~這時候遺留下來的都是豬肝里很細微的筋~
12如果發現還有大顆粒~可以把豬肝再次放入料理機中打
13第二次打過之後很細膩了~但是你會發現怎麼弄~遺留下來的細小的筋打不碎~第三次挑筋
14小AC姥姥說裡面有的顆粒還是不行~於是過篩了~再打
15很細膩了不是嗎~哈哈哈~
16小AC的第一道葷菜~豬肝粉~~~我這種從不吃內臟的人~聞著都覺得香到垂涎~哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
