原料
肉絲: 250g， 青椒: 5個， 仔姜: 1小根， 豆瓣: 一小勺， 雞精: 一小勺， 糖: 一小勺， 辣椒油: 一小勺
步驟
1肉絲碼入水澱粉揉勻，再加入一小勺紅油豆瓣拌勻，我家的豆瓣是自己做的，沒有的用郫縣豆瓣都行。
2青椒仔姜切絲
3油燒熱倒下肉絲快速炒散至顏色開始變白，加入青椒薑絲大火翻炒三十秒左右放一小勺糖、一小勺雞精、一勺辣椒油炒翻炒起鍋。
小技巧
1、一定要大火炒，這樣時間短肉嫩青椒也是脆脆的。 2、直接把豆瓣碼入肉絲中可以更入味，但豆瓣本身是有鹽味的，所以可以不用再單獨加鹽了，當然口味重的可以在起鍋前撒一點點毛毛鹽。。
