原料
鮮魷魚: 適量， 菠蘿: 適量， 青椒: 適量， 紅蘿蔔: 適量， 蔥: 適量， 醬油: 適量， 蕃茄醬: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 澱粉水: 適量
步驟
1備煮一小鍋水，等一下煮魷魚用到。將菠蘿青椒切小塊、紅蘿蔔切片，蔥切段。
2魷魚處理乾淨切花，將適量料酒倒入沸水中，再倒入魷魚，煮至魷魚捲起，關火，晾乾水備用。
3準備適量澱粉水。大火熱鍋加入適量油，依次放入蔥段、紅蘿蔔片稍微炒一下，再加入青椒和菠蘿，接著依次加入適量醬油、蕃茄醬、白糖和醋，炒勻後試一下口味，過酸加糖，過甜加醋調整直到滿意，倒入魷魚卷，小炒片刻入味，倒入適量澱粉水快速炒均，關火，盛起。
4可以享用。
小技巧
1.魷魚切花時橫豎儘量切密，效果更漂亮。 2,煮魷魚前放料酒是為了去腥，亦可把料酒換成幾片生薑片跟水一起煮。 3.魷魚煮至捲起即可，太久會老，影響口感。 炒的過程中菠蘿會出水，所以要用到水澱粉。
