原料
干茶樹菇: 300克， 臘肉: 400克， 小米椒: 幾個， 杭椒: 幾個， 干辣椒: 幾個， 豆瓣醬: 2勺， 姜: 半個， 大蔥: 半根， 蒜: 幾瓣， 洋蔥: 1個， 花椒: 1小把， 香葉: 幾片， 白糖: 1小勺
步驟
1干茶樹菇提前去根，洗凈後用涼水泡4小時後撈出控水，切成4厘米左右的小段。
2姜和洋蔥切細絲，大蔥切片，大蒜切末，小米椒和青杭椒切成細絲，臘肉切片。
3臘肉放入熱水中焯水3分鐘，撈出控水。
4換新水燒開，茶樹菇倒入沸水中，水開後焯1分鐘撈出控水,然後用熱鍋無油干炒茶樹菇，將茶樹菇的水分適當炒干後盛出。
5鍋中倒2勺油燒熱，倒入花椒，香葉，干辣椒，豆瓣醬，炒出紅油。
6倒入蔥，姜，蒜,洋蔥，適當煸炒，倒入臘肉翻炒，適當把臘肉的部分油脂煸到鍋中。
7放茶樹菇繼續煸炒4-5分鐘，快出鍋前加入白糖，小米椒，青杭椒，翻炒均勻後關火。
8準備小鐵鍋，加少量底油，以洋蔥絲墊底，倒入炒好的食材，搭配上米飯，邊加熱邊吃！
小技巧
本視頻選自--- 美食短片《味蕾時光》第3季 ---［新浪微博@味蕾時光@衛藍Ken］［公眾微信：wlsg2015］
