原料
巧克力冰淇淋材料: ， 牛奶: 60克， 糖: 40， 蛋黃: 2個， 淡奶油: 150， 75%黑巧: 40
步驟
1準備： 1 冰淇淋機的冷凍碗在冰箱冷凍12小時以上。讓它常駐冷凍室，隨用隨取。
2厚底鍋中倒入牛奶，放糖，放兩個蛋黃，用手動打蛋器打散，爐子開小火慢煮，打蛋器不停攪拌牛奶。5分鐘之內，牛奶起泡變稠，關火後繼續攪拌牛奶，使其溫度儘可能降低，以免牛奶溫度太高燙壞蛋黃。牛奶蛋黃糊不用熬到濃稠的糊狀。
3待蛋糊仍有餘溫時，放入黑巧。融化黑巧。拌勻。放涼後冰箱冷藏。
4淡奶油打發到8分，和蛋糊拌勻。
5把4倒入冰淇淋機，開動機器，慢速攪拌15分鐘。
6攪拌完畢，加巧克力屑，稍稍攪拌。冷凍碗進冰箱冷凍，把軟質的冰淇淋凍硬，保存。
7至尊藍莓冰淇淋
8迷情香草和妖冶火龍果冰淇淋
9至尊藍莓咸乳酪冰淇淋
10焦糖海鹽冰淇淋泡芙
11至尊芒果濃巧冰淇淋
12等等
