原料
核桃500: 克， 冰糖100: 克， 水100: 克， 白芝麻: 40克， 油: 適量
步驟
1最近老公經常加班熬夜，去超市買了些核桃仁，生吃略有些苦澀、膩人，想起在國內吃的琥珀核桃，就試著來做，沒想到相當受歡迎。 1、煮一鍋清水，開鍋後放入核桃仁，加少許小蘇打去苦澀味，倒出放一邊備用。
22、另起鍋加入少量清水放入冰糖，小火慢慢熬煮冰糖至融化。
33、待冰糖溶化無顆粒後繼續小火慢熬至變色、變稠成糖漿狀。
44、迅速倒入核桃仁，加入芝麻，不停翻炒至每一粒核桃仁上都均勻的裹滿糖漿及芝麻粒後，倒入一大的干盤內，並用筷子將粘連的核桃仁掰了開，微晾。 5、另起鍋倒油（不用很多）燒至八成熱，把核桃仁倒入鍋中，不停翻炒至斷生微酥即可。
5成品
小技巧
別炒糊了
