原料
土豆: 3個， 茄子: 2個， 青椒: 1個， 蔥: 1根， 姜: 適量， 蒜: 適量， 肉: 適量， 豆油: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1土豆切條（建議寬些，不容易碎）
2茄子切滾刀狀（比土豆大些）
3青椒滾刀切塊（家裡就剩這一個了，對付著用了~）
4蔥切段，姜和蒜切碎
5起油鍋，燒至五成熱，加入土豆條
6變至金黃色撈出
7放入茄子，發軟熟撈出
8辣椒稍微過下油就可以撈出了
9鍋內留少許底油，加入油炒斷生
10加入少許老抽
11花椒
12放入蔥姜蒜翻炒，爆香
13將土豆條，茄子和辣椒一起放入鍋中
14翻炒後加入鹽（這時可以加雞精或味精，根據自己口味）
15加入澱粉勾芡（根據菜量多少放，不要放多，放多粘連在一起就不好了）
16香噴噴的地三鮮就好了~看著好有食慾，動手試試吧~
小技巧
這道菜重點就在於火候的把握，土豆和茄子只要炸好就成功了一半了，辣椒一定要過下油鍋，翻炒時儘量要快，不然炒碎就影響賣相了~
