原料
白菜4片: ， 粉條1小把: ， 老豆腐1小塊: ， 油炸老豆腐3片: ， 配料:蔥姜蒜: ， 調料:醬油，鹽，味精，十三香調料，辣椒面，調好的澱粉水。:
步驟
11.材料:白菜切小塊，姜切末，蔥切絲，蒜切片，老豆腐切小塊，油炸老豆腐切小片
2粉條差不多就這麼多，上面的材料是四五個人的量。
32.鍋里放熱水涼水都行，熱水更快些，這個不重要，水開之後把薑末放 進去
43.然後放白菜，生薑放進去就放白菜，然後倒點醬油，就是給湯上色用的，不用太多，再放粉條，中間不用間隔挨著放就行。
54.煮至十分鐘左右，白菜和粉條差不多要熟了就可以放老豆腐和油炸老豆腐，然後開始調味，鹽適量，味精一點，再放點十三香，自己嘗嘗味道。
65.然後倒水澱粉，攪勻。水澱粉不用太多，不是像炒菜那種那麼粘稠的，這樣只是不想讓那個湯太稀。
76.攪勻後接著就把蔥絲放進去，只要綠色的菜碼自己都可以切小一點放進去，看自己喜好。蔥放進去就可以關火了。
87.然後在換個鍋放點油，油一定要燒很熱，然後把蒜片放進去，就果斷端走往燴菜裡面到，辣椒麵提前放到燴菜中間，把熱油澆到辣椒麵上面，大燴菜就完成了。
98.成品
小技巧
1.白菜也可以換成南瓜，自己喜歡就行. 2.喜歡吃肉的也可以放點肉，肉就是正常的做法，先過下水去血末，然後稍微煮煮，再放進去，肉不容易熟就早點放，其實我最喜歡的就是白菜這種的. 3.醬油只是調色的，調味主要靠後面的鹽之類的. 4.油炸老豆腐呢，提前切成一厘米厚的炸黃就行，不要炸太乾了，裡面還是白的. 5.雖然步驟寫的很多，但是很簡單的，按順序來就行，因為我們山西運城這邊是吃饅頭的，所以就著饅頭感覺更好吃.
