原料
麵粉: 230克， 酵母: 3克， 白砂糖: 少許， 紅棗: 2個， 豆漿: 酌量（量隨意）
步驟
1我喜歡用家庭粉，這個無所謂，只要是家裡普通白麵粉就可以了。
2將豆漿（可以包括豆渣）、麵粉倒入盆中，撒酵母粉、白砂糖，對於酵母粉，會做飯的人知道放多少，生手人總會糾結放多少，這裡我要說明一下，正常情況下，酵母粉放的量沒有規定，與麵粉多少關係不大，放的多，麵粉發酵膨脹快，少則相反，這是它的作用。繼續,放豆漿後，就不需要放水了，因為豆漿本來就替代了水。
3和面後，儘量盆放溫暖的地方，這樣發酵快，盆上一定要放蓋子蓋住，當兩三個小時候，你發現麵糰是原來的兩倍，而且手按著很軟，那麼就是發酵的程度差不多了。
4把發酵後的大麵糰分成大小均勻的小麵糰，然後用手心轉成饅頭形狀，最後把棗切碎，每個饅頭上放一點（這個隨意，也可以放芝麻等）。
5蒸鍋放冷水，多放些，然後在蒸屜上放一塊與蒸屜大小差不多的乾淨布，把自己團好的饅頭麵糰放在蒸屜布上，放前饅頭麵糰底部最好沾些麵粉，防止饅頭蒸熟後沾在蒸布上。 分開放好後，蓋上蒸鍋蓋子，先不要開火，讓饅頭麵糰在鍋里呆10分鐘左右，然後開火計時，15分鐘後關火，切記先不要打開蒸鍋蓋子，不然饅頭會回縮，等5分鐘後便可開蓋。
小技巧
1、剛開始學蒸饅頭的朋友，失敗是正常的，蒸兩次就可以自己掌握方法，不要急躁。 2、放入蒸鍋後，和蒸熟後，一定要讓饅頭先在蒸鍋中呆一些時間。
