原料
梭子蟹: 一隻， 香菜: 兩根， 薑絲: 若干， 小米椒: 若干， 土豆: 兩個小的， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 半個， 中辛咖喱膏: 2/3盒， 雞蛋: 一個， 玉米澱粉: 若干
步驟
1梭子蟹肉多，做這個最好啦～用剪刀處理完後牙刷刷乾淨，放若干薑絲和料酒泡一會去腥
2小米椒切丁，洋蔥切碎，土豆和胡蘿蔔切滾刀，分量根據自己的喜好即可
3雞蛋一個打散，加入一大湯勺玉米澱粉攪勻，質地大概就是濃稠但是不夠重那種～
4鍋內油燒熱，螃蟹在蛋液裡面滾一下然後下鍋炸，蟹腳沒什麼肉的部分可以多炸一下，脆脆的好吃，其他部分大概一分鐘。撈出來備用。
5接著油不用倒出來，把胡蘿蔔和土豆都炸個三分鐘左右後撈出來備用～
6油倒出來過濾後備用～鍋內少量油把洋蔥炒香，後加入土豆胡蘿蔔炒香，轉小火。加入咖喱塊，推薦用不粘鍋，咖喱比較好處理。咖喱融化以後加入螃蟹翻炒一分鐘後加水。水量沒過菜。實際上我用了更多的水，中途根據土豆軟度不停加～
7根據口味加入小米椒煮至差不多收汁～咖喱蟹因為咖喱拌飯好吃所以湯汁可以多留一些～最後出鍋，丟幾根香菜，開吃啦
小技巧
澱粉蛋液不要裹太厚了，意思一下掛著一些就可以啦，這樣最好吃
