原料
新鮮沙蝦: 500克， 姜: 2片， 蒜: 4瓣， 米酒: 1湯匙， 鹽: 1茶匙， 李錦記海鮮醬油: 2湯匙， 香油: 適量
步驟
1沙蝦洗凈，用牙籤挑去蝦線備好
2姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好
3鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒
4燒開後放入沙蝦
5蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，撈出剪須上盤
6另起鍋下油
7香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可
小技巧
1、白灼蝦要用鮮活的蝦。 2、調料汁的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。 3、我喜歡放米酒，覺得放了米酒的蝦更香。 4、蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，這個做出的蝦才鮮嫩。
