原料
臘肉: 300克， 青椒: 100克， 蒜: 6瓣， 油: 少量， 鹽: 少量， 味精: 少量， 醬油: 少量， 澱粉: 少量
步驟
1臘肉先放鍋里加入水煮透，洗凈切片、青椒切成如圖所示形狀（就是斜著切了）、蒜籽切片、調好澱粉備用（澱粉加溫水拌勻）
2熱鍋放入臘肉，炒出部分油（不會那麼油膩了）
3撈出瀝油備用，不要炒太干，不然會太硬咬不動
4熱鍋倒入臘肉里的油（少量）、加入蒜片
5倒入青椒、鹽，炒至七分熟倒入瀝干油的臘肉
6加入味精、醬油，勾芡翻炒均勻出鍋
小技巧
臘肉如果腌太鹹的話、最好切片之後再入鍋水煮一遍瀝干 用兩根新鮮的大蒜代替蒜子效果更佳
