原料
低筋麵粉: 100克， 水: 160克， 黃油: 80克， 糖: 5克， 鹽: 2克， 雞蛋: 3個
步驟
1黃油，水，鹽，糖一起放鍋里小火加熱。
2一直攪拌加熱到黃油都融化和水混一起，可以轉中火燒到沸騰。
3把麵粉倒入沸騰的水裡。轉小火，拿四根或六根筷子快速攪拌，攪拌到麵粉和水完全混合不會沾鍋上就行了。關火。把鍋拿下來。
4把混合好麵粉分開一點稍稍放涼，手摸上去不是很燙就可以。（差不多60度到70度）。然後把雞蛋打進去攪拌
5雞蛋液要慢慢加。加一點就把它和麵粉完全混合均勻。再加下面一次。差不多五六次能全部加完
6分次慢慢加，會越來越順滑。 開始用手動打蛋器攪拌，後來發現還是一堆筷子好用。打蛋器老是要跑到中間的縫裡去。 這是差不多快好的狀態。
7等筷子拉起來麵糊能掛垂出這種弧度又不會掉下來。說明就可以了。如果還有雞蛋液沒加完就不要加了。不然就太濕了。 雞蛋不一定需要全部加完，因為雞蛋有大小，主要看麵糊狀態。 我這次是三個都用了。上次差不多就用了兩個半
8放進裱花袋。擠出花紋。沒裱花袋和花嘴的。直接調羹挖一點堆烤盤上也可以的
9烤箱預熱210度，放進去烤10到15分鐘。泡芙全都鼓起來了之後轉180度。烤25到30分鐘。中途千萬不要開烤箱。烤到有點發黃。
10冷卻後，打奶油，奶油和糖比例差不多是100克奶油，10克糖。泡芙戳個孔，奶油灌進去。可以吃啦
