排骨:
1小排500克焯水後，煮三十分鐘
2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘
3撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4少許油，放蔥姜蒜炒香，加料酒，腌排骨的水，三湯勺白糖，三湯勺米醋，少許鹽，大火燒開
5鍋內放排骨，小火慢燒10分鐘，先盛出排骨。
6去掉蔥姜蒜不要，淋一點香油，大火收汁，澆在排骨上，撒蔥花芝麻
