原料
雞蛋: ， 鹽: ， 雞粉: ， 色拉油:
步驟
1雞蛋磕入容器中，加入雞粉、鹽及色拉油打成蛋液；
2將蛋液用細的漏網過濾掉氣泡和雜質；
3鍋（日式厚焼蛋的鍋）放在中火上，放入少量油涮鍋底部；
4待鍋底溫度升高後關掉火，將蛋液緩緩倒入鍋中，以鍋底溫度烘烤蛋液至剛剛凝固；
5馬上用鏟子輕輕地將鏟成帶有褶皺的「布匹」（炒出來的蛋就像一匹黃澄澄的黃布（「黃埔」的諧音））；後面重複做法3-5即可。
小技巧
我沒有加糖，這可以根據各人的口味而定。 做這道菜需要耐心，心急可能將蛋炒老了，也可能將蛋燒焦。
